Adi Badenhorst wijnmaker Badenhorst Family Wines in Swartland
| Adi Badenhorst Adi Badenhorst was tot voor kort de wijnmaker van het befaamde Rustenburg in Stellenbosch, maar besloot een paar jaar terug om zijn eigen wijnen te gaan maken. Dit resulteerde in AA Badenhorst Family Wines. Zijn 60 hectare boerderij (met 28 hectare wijngaard) is gelegen op de Malmesbury kant van de Paardeberg Mountain in de Swartland regio. Hij is nu eigenaar van deze farm samen met zijn neef. Hij maakt vier wijnen: een rode, een witte signature wijn en vervolgens nog een rode en een witte in een lagere prijscatogorie. Deze maakt hij met druiven van de buurman aangevuld met zijn eigen druiven. Badenhorst is een showman, met een mooie lijn van zelfspot. Hij schept op over zijn gebrek aan goede wijnhuis apparatuur en primitieve voorzieningen. Het ontbreken van geavanceerde manipulaties is een weloverwogen keuze. Zoals het prachtig retro design label. Badenhorst beschrijft zijn inspanningen als hobby. 'Ik verkoop druiven en we hebben een zeer oude wijnmakerij" legt hij uit,' met oude betonnen tanks en houten fermentoren. ' De bodem in de wijngaard is van graniet. 'Op Paardeberg zijn er zes verschillende soorten graniet, en we hebben er drie hier', zegt Adi. 'Ze zien er allemaal hetzelfde uit aan de oppervlakte, maar daaronder zijn er verschillende vormen van aantasting te zien van van de granieten bed rock.' Graniet heeft de neiging om de versheid in de wijnen te brengen. Adi doet niet aan vatselectie voor zijn topwijnen. "De onvolkomenheden in het vat stadium zijn de dingen die de wijn karakter geven in een later stadium, 'zegt hij. Hij probeert ook op een natuurlijke manier te werken. 'We willen niet iets anders dan de druif in onze wijnen.' Ga zitten voor een praatje met de laid-back Adi Badenhorst, en de kans is groot dat je komt te praten over onderwerpen als gewetenloze projectontwikkelaars, restaurants, beroemde Engelse dichters, het kweken van papegaaien, surfen en natuurlijk ... wijn. Andre Adriaan, of Adi (dat is de naam waarnaar hij luistert) herinnert aan The Dude in de cult-klassieker film The Big Lebowski. Maar net als The Dude, schuilt achter deze façade van 'super cool' een scherpe geest met humor en een hart van zuiver goud. Na een paar minuten zul je ook realiseren dat dit een serieuze en toegewijde wijnmaker is. Je zou kunnen zeggen dat de landbouw in Adi's bloed zit. Zijn grootvader was 46 jaar lang bedrijfsleider bij Groot Constantia, en hij werd net als zijn vader geboren op dit landgoed waar Adi zijn jeugd doorbracht. "Het begon allemaal toen Jean Daneel, op dat moment wijnmaker bij Buitenverwachting, me mijn eerste wijn liet proeven toen ik dertien was," herinnert Adi zich. Na het voltooien van zijn studies aan Elsenburg, werkte Adi tijdens diverse oogsten in Frankrijk en Nieuw-Zeeland en liep stage in Zuid Afrika bij Simonsig, Steenberg, Groote Post en werd uiteindelijk wijnmaker bij het befaamde wijnhuis Rustenberg in Stellenbosch. |
