Mark Kent, wijnmaker in Zuid-Afrika
| Wijnmaker Mark Kent Leeftijd van slechts 35, Marc Kent (zie hierboven) is verantwoordelijk voor enkele van Zuid-Afrika's meest besproken wijnen voor een paar jaar nu. Zijn Boekenhoutskloof werking maakt een aantal zeer slimme wijnen inderdaad: de premie Syrah is waarschijnlijk de bekendste, maar misschien des te opmerkelijker is het Porcupine Ridge serie, die eventueel ook 's werelds beste waarde van £ 6 wijn, de Porcupine Ridge Syrah. Eerste Boekenhoutskloof Marc de wijn werd gemaakt in 1996, hoewel hij en zijn zakenpartners kocht zijn historische Franschhoek eigendom terug in 1993. Wijnmaken was niet zijn eerste carrière keuze: hij was op weg om een pilot met de Zuid-Afrikaanse luchtmacht als de veranderende politieke landschap deze optie ontspoord zijn. Groei is vrij snel. Uit een eerste 6000 flessen in 1996, en in 1997 slechts 1000 meer, nu de productie draait op 1.3 tot 1.5 miljoen, waarvan 80% is Porcupine Ridge, nog eens 15% is de nieuwe Wolftrap en 5% is de high-end spul. Mark is duidelijk een getalenteerde wijnmaker, wie is bereid om risico's te nemen en dingen te doen een beetje anders. Bijvoorbeeld, heeft hij geen verzuring van zijn wijnen. Zijn 1997 Syrah kwam uit op 4,09 pH, die massaal hoog - werken bij dit soort van pH moet je geluk of worden zeer getalenteerde, of beide. De wijnen zijn, voor het grootste deel, sensationeel goed. Bijzonder interessant zijn de high-end blanken. In plaats van het werken met Chardonnay en Sauvignon, Marc richt zich op Semillon, Viognier, Clairette en Grenache Blanc. |
